「人生不就像一場又一場的Supper Club,雖然人來人往,但美景無限。」
-Phoebe Wang
台灣知名法國餐廳主廚Phoebe Wang,為了愛拋下一切飛往德國定居,她從事業有成的女強人,變成德國人眼中的外籍媳婦,語言不通、人生地不熟,還受到歧視。
儘管如此,她從未放棄,在這個慢熟又驕傲的國度中,她從零開始,不僅開設了自己的Supper Club私宅餐廳,用濃濃的人情和美味打動了他們的胃,也一併贏得了他們的友誼。美食從來不在於價格的昂貴與否,而在料理人的用心和熱情。
她將旅居東柏林五年的點點滴滴,濃縮於本書:
是流浪異鄉的抑鬱;是與未知對抗的痛苦;是堅持自我原則的驕傲;是在異鄉仍然做著最愛的料理的快樂。也是不論何時,都為了自己的夢想和堅持在逆境中出發,為自己出征的勇氣和毅力。
現在,她書寫下用美食征服大日爾曼民族的味蕾冒險,和用各種滋味交疊出的人生真味。
目錄
推薦序 我所認識的美食藝術家 陳華玉
推薦序 我的台灣女兒 Wilhelm Moehlig
推薦序 中西合璧之美 傅無為(Uwe Fleckner)
推薦序 奮鬥人生,美食外交 車慧文
推薦序 那些不可思議的美妙 Ingrid van Onna
推薦序 體現品味生活的大師 汪麗琴
推薦序 非比好料 王怡月
作者序 除卻巫山不是雲
Chapter 1 從台灣到德國
序曲:我將定居在德國
柏林@柏林我來了!
家在東柏林
Chapter 2 啟動Supper Club計劃
幸運之神降臨
催生我的新事業
新的經營方向:中菜上桌
我的中菜進修班:學習和改良中菜料理
好料上桌的幕後推手:胖胖大廚周師傅的美味食譜
醉雞/椒麻雞/鹹蛋炸花枝
Chapter 3 歡迎光臨我的Supper Club
最好的時光在Phoebe in Berlin
Phoebe in Berlin的幕後花絮
Chapter 4 Supper Club到你家
來我家吃飯吧
端上好料的學問
我的創意晶˙法風潮(Crystal of Created French)
開胃小點Canapes
芒果與蒙佐力拉乳酪串佐白芝麻豆腐醬汁/西班牙蔬菜冷湯/蜂蜜椰棗夾雙乳酪餡
前菜Starters
酥炸鮮蝦佐黑松露鹽之花/鮮翠綠蘆筍佐干邑羊督醬汁與干貝/酥脆炸絲水波蛋佐帕美善乾酪慕斯與伊比利火腿
主菜Main Course
香煎大虎蝦佐螯蝦醬汁與鮮杏桃泥與黑巧克力/酥炸庫耶乳酪小羊排捲帕瑪生火腿佐黑松露醬汁
甜點Desserts
冰封雪藏巧克力佐咖啡奶醬與香草冰淇淋
我的摩登˙新中國潮(Modern Chinese)
開胃小點Canapes
炸山葵風味綠橄欖搭配鮮鳳梨與飛魚卵/陳香醋蜜漬櫻桃番茄/迷你蒙佐力拉乳酪球醃薄荷辣醬清蒸蝦球鑲豆腐佐珍菇醬汁/港點荷葉雞/辣炒培根高麗菜
主菜Main Course
超人氣清蒸蔥油淋魚佐紅酒焦糖醬油汁/超人氣慢火煨燉東坡嫩肉/獨家養生什穀飯
甜點Desserts
黑芝麻湯圓佐荔枝黑糖醬汁與核果
附錄:推薦我的廚房好用家私