原版:PhoebeWang《留味東柏林:從台灣到德國》大塊文化

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留味東柏林:從台灣到德國,串連全世界的隱藏美味

Phoebe’s supper club in Berlin

  • 作者: Phoebe Wang
  • 出版社:大塊文化
  • 出版日期:2014/(咨询特价)
  • 語言:繁體中文

    詳細資料

    • ISBN(咨询特价)
    • 叢書系列:Catch
    • 規格:平裝 / 248頁 / 17 x 23 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版

    內容簡介

    「人生不就像一場又一場的Supper Club,雖然人來人往,但美景無限。」
     
    -Phoebe Wang

      台灣知名法國餐廳主廚Phoebe Wang,為了愛拋下一切飛往德國定居,她從事業有成的女強人,變成德國人眼中的外籍媳婦,語言不通、人生地不熟,還受到歧視。

      儘管如此,她從未放棄,在這個慢熟又驕傲的國度中,她從零開始,不僅開設了自己的Supper Club私宅餐廳,用濃濃的人情和美味打動了他們的胃,也一併贏得了他們的友誼。美食從來不在於價格的昂貴與否,而在料理人的用心和熱情。

      她將旅居東柏林五年的點點滴滴,濃縮於本書:

      是流浪異鄉的抑鬱;是與未知對抗的痛苦;是堅持自我原則的驕傲;是在異鄉仍然做著最愛的料理的快樂。也是不論何時,都為了自己的夢想和堅持在逆境中出發,為自己出征的勇氣和毅力。

      現在,她書寫下用美食征服大日爾曼民族的味蕾冒險,和用各種滋味交疊出的人生真味。

    目錄

    推薦序    我所認識的美食藝術家    陳華玉
    推薦序    我的台灣女兒  Wilhelm Moehlig
    推薦序    中西合璧之美  傅無為(Uwe Fleckner)
    推薦序    奮鬥人生,美食外交    車慧文
    推薦序    那些不可思議的美妙    Ingrid van Onna
    推薦序    體現品味生活的大師    汪麗琴
    推薦序    非比好料    王怡月
    作者序    除卻巫山不是雲

    Chapter 1  從台灣到德國
    序曲:我將定居在德國
    柏林@柏林我來了!
    家在東柏林

    Chapter 2  啟動Supper Club計劃
    幸運之神降臨
    催生我的新事業
    新的經營方向:中菜上桌    
    我的中菜進修班:學習和改良中菜料理
    好料上桌的幕後推手:胖胖大廚周師傅的美味食譜
    醉雞/椒麻雞/鹹蛋炸花枝    

    Chapter 3  歡迎光臨我的Supper Club
    最好的時光在Phoebe in Berlin
    Phoebe in Berlin的幕後花絮
     
    Chapter 4 Supper Club到你家
    來我家吃飯吧
    端上好料的學問

    我的創意晶˙法風潮(Crystal of Created French)
    開胃小點Canapes
    芒果與蒙佐力拉乳酪串佐白芝麻豆腐醬汁/西班牙蔬菜冷湯/蜂蜜椰棗夾雙乳酪餡
     
    前菜Starters
    酥炸鮮蝦佐黑松露鹽之花/鮮翠綠蘆筍佐干邑羊督醬汁與干貝/酥脆炸絲水波蛋佐帕美善乾酪慕斯與伊比利火腿

    主菜Main Course
    香煎大虎蝦佐螯蝦醬汁與鮮杏桃泥與黑巧克力/酥炸庫耶乳酪小羊排捲帕瑪生火腿佐黑松露醬汁

    甜點Desserts
    冰封雪藏巧克力佐咖啡奶醬與香草冰淇淋

    我的摩登˙新中國潮(Modern Chinese)
    開胃小點Canapes
    炸山葵風味綠橄欖搭配鮮鳳梨與飛魚卵/陳香醋蜜漬櫻桃番茄/迷你蒙佐力拉乳酪球醃薄荷辣醬清蒸蝦球鑲豆腐佐珍菇醬汁/港點荷葉雞/辣炒培根高麗菜

    主菜Main Course
    超人氣清蒸蔥油淋魚佐紅酒焦糖醬油汁/超人氣慢火煨燉東坡嫩肉/獨家養生什穀飯

    甜點Desserts
    黑芝麻湯圓佐荔枝黑糖醬汁與核果

    附錄:推薦我的廚房好用家私

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